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(Deutsch) Koffeingehalt – auf die Bohne kommt es an!
Wusstest du, dass dunkler geröstete Kaffeebohnen weniger Koffein enthalten als hellere, nur kurz geröstete Kaffeebohnen? Beim Röstvorgang werden die Bohnen bei einer Temperatur von 200 °C erhitzt und verlieren bei diesem Prozess an Gewicht und bis zu 60 % ihres Volumens. Gleichzeitig werden die Bohnen bei diesem Vorgang brüchiger und lassen sich somit leichter mahlen. […]
(Deutsch) Vom Heiltrank zum Kultgetränk
Ursprünglich wurde der Kaffee lange Zeit als Heilpflanze und hauptsächlich hinsichtlich seiner belebenden und anregenden Wirkung konsumiert. Einer Legende zur Folge soll der Erzengel Gabriel dem todkranken islamischen Prophet Mohammed Kaffee verabreicht haben. Die anregende und aufweckende Wirkung des Kaffees soll den Propheten daraufhin vor dem Tod bewahrt haben. Lange vor dieser Zeit wurde der […]
(Deutsch) Kaffee küsst Milch
Eine normale Tasse purer Kaffee scheint schon fast langweilig bei der riesigen Auswahl an Kaffeespezialitäten. Vom Cappuccino, über Café au Lait bis hin zum Latte Macchiato – Kaffee in Kombination mit Milch ist der Hit. Kaffee wird aber nicht mehr ausschließlich mit normaler Kuhmilch getrunken, sondern auch zunehmend mit pflanzlichen Alternativen. Insbesondere Menschen, die an […]
(Deutsch) Robusta Arabica Bohnen
Von den ungefähr 50 Kaffeesorten auf der Welt sind die Sorten Robusta und Arabica wohl jedem Kaffeeliebhaber bekannt. Die Bohnen der beiden Sorten sind die meist verwendeten in der Kaffeeproduktion. Sie unterscheiden sich in zweierlei Hinsicht – einerseits im Koffeingehalt und andererseits im Geschmack. Arabica Bohnen enthalten mit 1,2 % – 1,7 % nur etwa […]